浙江武义县开展白茶适制品种和储存环境条件研究

日前,《浙江省“三农六方”农业科技协作计划》子项目《浙江特色白茶产品研发》项目团队进驻武义,拟开发具有浙江特色的白茶产品。项目负责人、浙江大学龚淑英教授,浙江省农业厅首席专家毛祖法等一行8人,在武义县乡雨茶厂开展试验研究。乡雨茶业、汤记高山茶业和农业局特产站作为协助单位,协助开展具体试验工作。
武义县是传统的绿茶生产县,为顺应市场需求,近几年,继红茶产品异军突起,占据武义县一定市场份额后,白茶市场迅速升温。白茶产品耐储存,有升值空间,既满足经营者的追求,又迎合消费者的爱好。白茶是福建地区传统茶类,我省地理位置与福建毗邻,开发白茶的品种、气候、土壤等基本条件具备。白茶工艺由“长时萎凋+低温干燥”组成,工艺简单但操作难度较大。
本次试验主要是开展浙江省白茶适制品种和储存环境条件研究。试验共选择春雨一号、春雨二号等7个浙江地区主栽品种,对原料嫩度、萎凋方式、萎凋技术参数、干燥技术参数等进行比较研究,优选最适品种、最佳工艺流程与技术参数。试验预期筛选出2-3个适制白茶的茶树品种,并研究开发出1-2个有市场竞争力的白茶产品。
武义县特产站站长徐文武表示,武义有大量可以利用的春茶后期原料及夏秋茶原料,本试验如果成功,将进一步增加武义县夏秋茶资源利用率,优化武义县茶类结构,增加茶农收入,丰富市场供应,并对武义县茶产业转型升级起到积极的推动作用。

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